8 recettes pour un pique-nique végétarien ultra gourmand

Planète
Temps de lecture :
5 minutes
17/9/23
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La saison des pique-niques et des déjeuners improvisés en pleine nature est officiellement ouverte 😍. Envie de réaliser un joli pique-nique végétarien digne de Pinterest ? Vous pouvez sortir vos belles nappes à carreaux, vos paniers en osier et votre bouteille de rosé, on s’occupe de vous inspirer, avec notre sélection de recettes veggie ultra-simples et gourmandes !

Organiser un pique-nique : les bons réflexes 

Quand il s’agit de pique-nique, le mieux est l’ennemi du bien. Le bon réflexe ? Opter pour des plats simples, qui se manipulent facilement (ce qu’on appelle également “finger food”), comme des sandwichs, des quiches, des cakes, des salades…  Évitez les plats trop élaborés, compliqués à manger sur le pouce. 

Pour un maximum de confort, pensez à bien vous équiper avec quelques accessoires essentiels : boites de conservation hermétiques, couverts et verres (réutilisables bien sûr), gourdes, serviettes… 

💡 Investir dans une glacière vous permettra en outre de conserver vos victuailles au frais — pratique, en période de fortes chaleurs !

Notre sélection pour un pique-nique végétarien simple et gourmand 😋

Simples, légères et rafraichissantes : découvrez nos recettes veggie préférées pour passer de bons moments en famille ou entre amis, sur l’herbe ou au bord de l’eau. 

Un délicieux houmous maison  

Grand classique des apéros, le houmous se prête tout particulièrement aux déjeuners en plein air. Pour le déguster, on peut opter pour une traditionnelle baguette, ou préférer un accompagnement plus léger : bâtonnets de carottes, de concombre…

Voici une recette simplissime pour réaliser votre houmous maison. Pour la réaliser, vous aurez besoin de 300 grammes de pois chiches, d’un demi-citron, de cumin, d’un peu d’huile de sésame, de tahini, d’un peu d’huile d’olive, de sel et de deux gousses d’ail. 

Un sandwich libanais

Pour savourer un bon sandwich libanais végétarien et ultra-gourmand, vous aurez besoin de pain pita, falafels, yaourt mélangé à du citron et de la menthe, et selon vos goûts du chou rouge, du persil etc. C'est délicieux et équilibré !

Buns œufs brouillés et bacon végétal ou aux oignons confits et cream cheese

Les amateurs/amatrices de brunch adoreront cette recette express et simplissime ! 😋 Pour la réaliser, vous aurez besoin de quelques œufs, de bacon végétal (comme les lardons La Vie, qu’on adore utiliser pour réaliser de bonnes pâtes carbo végétariennes), de pain brioché et de beurre. 

Une fois vos ingrédients réunis : 

  • Faire revenir une noisette de beurre dans une poêle, puis y faire cuire les œufs brouillés.
  • Faire griller ensuite le bacon végétal dans une poêle pendant quelques minutes. 
  • Terminer en faisant toaster le pain brioché. 
  • Il ne vous restera plus qu’à dresser le tout, en commençant par déposer les œufs brouillés, puis le bacon végétal.

Taboulé estival aux fruits 

Vous êtes un(e) adepte du sucré-salé ? Cette recette de taboulé aux fraises et à la pistache saura ravir vos papilles ! 😍 

Pour la réaliser, vous aurez besoin de 15 cl de jus d’orange, du jus d’un citron, d’un peu de miel, de 100 g de semoule, de 125 g de fraises, d’un peu de zeste d’orange, de 50 g de pistaches concassées, d’un peu de fleur d’oranger et de quelques feuilles de menthe.

Ensuite, la recette est celle d’un taboulé classique ! Vous aurez simplement à préparer l’assaisonnement, en faisant chauffer le jus des agrumes avec le miel dans une casserole. 

Toasts avocat tomate

Difficile de faire plus simple qu’un avocado toast ! Pour vous concocter de délicieuses tartines à l’avocat, vous aurez besoin d'huile d'olive, de piment d'Espelette, de sel et de poivre, de deux avocats, de tranches de pain aux céréales, d’une gousse d’ail, et d’un demi-citron. 

La suite est simplissime : 

Épluchez et hachez la gousse d'ail. Épluchez les avocats, découpez en rondelle le premier, puis écrasez le deuxième et mélangez-le à la gousse d’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Déposez ensuite votre purée d’avocat sur vos tranches de pain, et terminez en déposant les tranches d’avocat restantes. Parsemez enfin de piment d’Espelette. 

👉 Cette suggestion est inspirée de cette recette

Cake à la feta

Ah, les cakes salés — l’encas incontournable de l’été ! Avec un peu de feta, des tomates cerise, des œufs et de la farine (entre autres), vous pourrez réaliser le plus savoureux des cakes

Tortilla espagnole

Des pommes de terre, des œufs et un oignon : c’est tout ce dont vous aurez besoin pour vous concocter une délicieuse tortilla espagnole ! 

  • Commencez par éplucher et découper les pommes de terre et l’oignon en rondelle. 
  • Faites-les cuire à couvert dans une poêle chaude en ajoutant un peu d’huile d’olive. Les pommes de terre doivent être recouvertes d’huile. Pendant ce temps, battez 8 œufs en omelette. 
  • Déposez le tout dans un saladier, et versez ensuite dessus les œufs battus. 
  • Mélangez sans trop forcer et versez sur la poêle dans un peu d’huile d’olive. 
  • Laissez la tortilla cuire à feu doux d’un côté, puis de l’autre. Quand les deux côtés sont bien dorés, vous pouvez la retirer du feu !

Salade grecque 

Prenez un aller simple vers le soleil crétois avec cette bonne salade grecque, dont on ne présente plus les bienfaits pour la santé  ! Riches en antioxydants et en vitamines (présents dans les poivrons, la tomate, l’oignon, le concombre…), les salades grecques préservent votre cœur — en plus d’être délicieuses ! 

Dans une salade grecque traditionnelle, on retrouve le plus souvent : 

  • des tomates
  • de la feta
  • des poivrons
  • un oignon
  • de l’origan séché
  • un concombre
  • des olives noires
  • évidemment du sel et du poivre

Ensuite, c'est simple : il suffit d’éplucher et découper les légumes et d’assembler tous les ingrédients, comme dans cette recette.

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