Pourquoi devrions-nous tous manger de saison et local ?
Qui n'a jamais croisé la route d'étals de fraises dans un supermarché, en plein mois de décembre... En matière de “consommation locale” et “de saison”, on a vu mieux... Pourtant, il est absolument primordial de respecter la saisonnalité des fruits et légumes... On vous explique pourquoi la consommation de saison a du sens dans cet article 🤓.
Manger de saison pour apporter à son corps les bons nutriments 👌
Ce n'est pas un scoop : les fruits et légumes regorgent de vitamines, fibres, minéraux, antioxydants... Autant de bonnes choses qui permettent à l’organisme de prévenir les maladies cardiovasculaires, ainsi que certains cancers !
💡 En effet, selon le Rapport sur la santé dans le monde réalisé en 2002, “la faible consommation de fruits et légumes est la cause d’environ 31 % des cardiopathies ischémiques et de 11 % des accidents vasculaires cérébraux dans le monde.” Le simple fait de consommer suffisamment de fruits et légumes pourrait sauver chaque année près de 2,7 millions de vies…
Oui, mais voilà, on ne peut pas manger n’importe quel fruit ou légume à n’importe quel moment. Pour profiter au maximum de leurs nutriments, il faut suivre le rythme de la nature !
Par exemple👇
- En hiver, votre corps a besoin d'affronter les maladies saisonnières (comme la grippe saisonnière, le rhume, les maux de gorges, la bronchite, les otites infectieuses…). Et pour y arriver, il a besoin de reprendre des forces et de renforcer son immunité (tout en faisant le plein de vitamine D pour palier le manque de soleil)…
Quelle coïncidence : les légumes d’hiver ne manquent pas de bienfaits dans le domaine. L’endive est super riche en magnésium et potassium. La blette regorge de calcium. La mâche et l’épinard sont blindés en vitamine C, l’alliée idéale pour renforcer ses défenses immunitaires. La betterave permet de faire une cure d’énergie… Et la liste est encore longue ! ☺ - En été, c’est l’inverse : vous avez besoin de vous hydrater suffisamment, de protéger votre peau du soleil et de faire le plein de vitamines !
Quelle coincidence : les fruits et légumes d’été permettent justement de remplir tous ces besoins. Les fraises et les agrumes sont extrêmement riches en vitamine C. Les bêta-carotènes (abricots, carottes, pêches…) n’ont pas leur pareil pour protéger la peau, notamment grâce à leurs antioxydants. Le concombre, la courgette, la tomate, la pastèque, le melon sont très riches en eau et permettent de rester hydraté.e…
BREF, on l'aura compris : la nature est vraiment bien faite ! C’est comme si chaque légume et fruit avait été conçu pour répondre à nos besoins du moment. Pour donner à notre corps tous les nutriments dont il a besoin hiver comme été, il suffit de consommer des fruits de saison.
💡 Pour en savoir plus sur les fruits et légumes qui poussent chaque mois, n’hésitez pas à consulter le calendrier des saisons du site mangerbouger.fr.
📌 Bon à savoir
Les fruits oléagineux, comme les noisettes, les amandes ou les lentilles se consomment toute l’année. Et c'est tant mieux, puisqu'ils apportent à notre corps des vitamines du groupe B, du fer, du calcium, du magnésium, des omégas 3… Ça en fait des nutriments pour de si petites bouchées !
Manger de saison pour favoriser l’économie locale 🚜
Très souvent, le fait de manger de saison implique de manger local. Par définition, cela implique de choisir des produits qui poussent près de chez soi plutôt que des fruits et légumes qui viennent de l’autre bout de la planète ! 🌏
Mais qu’est-ce que ça veut dire, “manger local” ?
Manger local, ça revient à privilégier les produits qui sont cultivés près de chez soi. Tout simplement ! Parfois, il peut s’agir de se nourrir de produits français. Certains vont même plus loin et se nourrissent de produits issus de leur région.
Dans tous les cas, le principe est le même : il s’agit de réduire au maximum les “kilomètres alimentaires “ - soit les kilomètres parcourus par les aliments avant d’atterrir dans notre assiette !
Manger local pour soutenir les agriculteurs près de chez soi
Chez Pimpant, c’est ce qu’on préfère avec l’alimentation locale : non seulement c’est bon pour la santé, mais en plus, c’est un acte solidaire ! Ben oui : quand on mange local, on se ravitaille directement auprès des producteurs de sa région. Une façon d’éliminer tous les intermédiaires (supermarchés, industrie agroalimentaire…).
Il s’agit donc d’une démarche vertueuse à tous les niveaux, qui nous permet de soutenir l’économie locale.
Par exemple :
- Pour un panier de fruits et légumes à 100 €, la marge brute est de 59 €. Sur cette somme, 37,60 € vont dans la poche des supermarchés, 13, 20 € sont perçus par l’industrie agroalimentaire… et seulement 8 € 20 finissent dans la poche des producteurs !
- Quand on supprime les intermédiaires, l’intégralité de la marge brute obtenue par la vente d’un panier de légumes va chez les producteurs. C’est tout de même plus honnête, non ?
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3 bonnes raisons de manger de saison
- Se fournir en direct chez un producteur permet de soutenir l’économie locale. Cette pratique permet de réduire les intermédiaires qui grignotent la marge des agriculteurs !
- C’est éminemment écologique. D’un côté, le fait de manger de saison favorise les circuits-courts et permet de réduire le transport des marchandises. De l’autre, ça permet de réduire les étapes de transformation et conservation des aliments, qui sont souvent énergivores. Par exemple, les aliments hors saison demandent souvent beaucoup d’eau et d’énergie !
- Les fruits et légumes de saison sont toujours plus savoureux, puisqu’ils sont récoltés à maturité et commercialisés le jour de leur récolte. C’est tout l’inverse des produits qui viennent de l’autre côté du globe, et qui murissent souvent dans les transports… Autrement dit, quand on mange de saison, on profite de tous les bienfaits nutritionnels des fruits et légumes.
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Comment trouver les agriculteurs locaux ?
Il existe de multiples façons d’acheter ses fruits et légumes chez des producteurs locaux.
→ Premier réflexe : jeter un œil sur Facebook et rechercher des groupes dédiés à l’achat de fruits et légumes à la source.
→ Ouvre l’œil sur les marchés, où on peut généralement retrouver les étals d’agriculteurs locaux.
→ Privilégier les magasins bio, qui en principe proposent toujours des fruits frais et de saison.
→ S'inscrire dans une AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne), dont l’objectif est de soutenir l’agriculture locale et biologique.
→ Certaines applications comme La ruche qui dit oui permettent d’acheter en direct des producteurs, tout ceci en quelques clics.
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Zoom sur… les AMAP
Une AMAP, c’est une association à laquelle on adhère - jusque-là, rien de plus normal, et qui permet de soutenir l’agriculture paysanne. Comment ? Grâce au système d’abonnement, qui garantit aux agriculteurs qu’ils vendront leurs fruits et légumes ! En gros, un contrat lie un producteur à un petit groupe de personnes. Contre une cotisation fixe (qui équivaut en général à six mois de paniers), le producteur s’engage alors à fournir régulièrement les consommateurs en fruits et légumes.
À noter que la périodicité et le prix des paniers est défini en amont, au moment de la mise en place du contrat.
Bref, c’est simple, c’est juste, c’est transparent : chez Pimpant, on adore le concept ! 👍
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Manger de saison pour éviter les longs trajets et le suremballage 🚢
Comme expliqué plus haut, manger local et de saison permet d'apporter de bons nutriments à son corps… Mais ce n’est pas tout !
Quand on combine alimentation locale et respect de l'environnement, on consomme les fruits et légumes qui poussent près de chez soi. La conséquence, vous la connaissez : l'empreinte carbone liée aux aliments s’en trouve réduite ! Eh bien oui : en réduisant au maximum le transport des denrées alimentaires, on permet à la planète de souffler un peu. Acheter chez l’agriculteur du coin revient à éviter des imports réalisés en avion ou en bateau. Cerise sur le gâteau : manger local permet d’éviter certaines techniques de conservation énergivores (congélation, séchage au déshydrateur...)
Par exemple, pour pouvoir continuer à cultiver des fruits et légumes d'été par temps froids, il faut les maintenir en bonne santé grâce à une ribambelle de produits... mais aussi grâce à de la chaleur ! Et donc de l’énergie. Or, que vos tomates soient “bio” ou "pas bio", elles seront majoritairement cultivées sous-serre si vous les achetez en hiver. Problème : pour maintenir une serre à X degrés pendant plusieurs mois, il faut recourir à de l'énergie fossile. Spoiler alert : ce procédé émet beaucoup de gaz à effet de serre. Ce n’est qu’en 2025 que les énergies renouvelables deviendront obligatoires en culture sous serre… D’ici là, on n’est pas sortis de l’auberge.
Manger de saison et local, en résumé
On ne le dira jamais assez : quand on mange local et de saison, on prend soin de soi et de la planète !
- Pour le corps, c’est tout bénéf’ : plus les produits sont frais et de saison, plus l'organisme en tire des nutriments.
- Pour la planète, c’est pas plus mal : exit les trajets en avion, les emballages en plastique pour protéger les légumes durant les transports et le chauffage sous serre.
- Cerise sur le cheesecake : manger de saison permet de soutenir l’agriculture paysanne et les producteurs de nos régions !
Chez Pimpant, on se mobilise tous les jours pour construire un monde dans lequel la consommation est plus raisonnée et plus respectueuse de la planète. Notre rêve ? Que la petite Juliette (la fille de Baptiste et Karline, nos co-fondateurs) et tous ses copains puissent grandir dans un monde plus sain. 🌱 Vous nous accompagnez dans ce beau projet ?
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